QUINTA DOS FRADES
GRANDE RESERVA
Dados técnicos
- O Vinho: Este vinho resulta da selecção das melhores parcelas das vinhas velhas.
Cada ano entre estas são avaliadas as de maior potencial em função do ano vitícola. O período de maturação é acompanhado
passo a passo e é feita uma análise qualitativa das uvas. Só em alguns anos tomamos a decisão de fazer o vinho Quinta dos Frades.
Esses anos correspondem na maioria a excelentes anos na região do Douro.
- As Castas: Vinhas Velhas da Quinta dos Frades com mais de 23 castas diferentes, sendo algumas Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta
da Barca, Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Tinto Cão, Bastardo, Rufete e Donzelinho.
- Região: DOURO DOC
- Idade das Vinhas: 90 Anos
- Tipo de Solo: Xisto
- Tipo: Tinto
- Ano de Colheita: 2015
- Álcool: 14.5%
- Viticultura e Vinificação: As vinhas para este vinho fazem parte dos melhores terroirs da quinta.
A mobilização do solo é feita pelo animal.
As uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas e pisadas a pé em lagares de granito. A fermentação decorre entre 6 e 10 dias com
extracção suave e controle de temperatura.
- Estágio: 12 meses em barricas novas de carvalho francês, com tosta ligeira.
Mínimo de 12 meses de estágio em garrafa.
- Engarrafamento: Março de 2017
20 400 Garrafas (0,75 l)
702 Garrafas (1,5 l)
200 Garrafas (3,0 l)
126 Garrafas (5,0 l)
- Notas de Prova: Aspeto: Límpido de cor ruby intensa.
Aroma: fruta preta, complexo, com nuances fumadas.
Boca: Elevada estrutura na boca, aroma frutado e fresco com final persistente e delicado.
ANÁLISE FISICO-QUIMICA
- pH: 3.6
- Acidez: 5.0 g/l
- Informação alergénica: Contém Sulfitos
- Enólogo: Anselmo Mendes