COMENDADOR DELFIM FERREIRA GRANDE RESERVA TINTO 2015
Dados técnicos
  • Denominação:  D.O.C.
  • Região:  DOURO
  • Tipo:  Vinho tinto


  • ANÁLISE QUIMICA
  • Teor alcoólico:  14.5%
  • pH:  3.6
  • Acidez:  5.0 g/l


  • O Vinho:  Este vinho é uma homenagem dos bisnetos do Comendador Delfim Ferreira, que o elaboraram com cuidado especial desde da colheita das uvas como propriamente em todo o processo enológico. O dedicam ao seu Bisavô, figura de inspiração presente e merecedora de contínua homenagem.
    O vinho denota concentração, fruto negro e complexidade. Boa prova de boca, focado com taninos maciços, com potencial de envelhecimento.

  • Ano Vitícola:  No ano de 2015 o inverno foi frio e chuvoso, seguido de primavera quente e verão ameno. A vindima antecipou-se ligeiramente, com períodos de chuvas a meio de setembro, mas que não prejudicou a sanidade e equilíbrio das uvas.

  • Castas:  Mistura de castas tradicionais do Douro, com predominância a Touriga Franca, Tinta Amarela e Bastardo.

  • Vinhas:  Solos de xisto.
    Este vinho é feito com uvas de vinhas velhas (+90 anos) da Quinta dos Frades. Nestas vinhas velhas em declive livre acentuado. Não é permitida a entrada de máquinas agrícolas, sendo a prática cultural a lavragem com arado de ferro puxado por animal.

  • Vinificação:  As uvas são selecionadas manualmente, desengaçadas e pisadas a pé em lagares de granito onde decorre a fermentação alcoólica. A fermentação malo-láctica é feita cuba de inox, seguindo-se um estágio em barrica. O lote deste vinho é elaborado pela seleção minuciosa das melhores barricas.

  • Estágio e engarrafamento:  12 meses em barricas novas de carvalho francês.
    Estágio de 18 meses em garrafa.
    Engarrafado em Março 2017.

  • Produção:  4 000 garrafas
  • Informação alergénica:  Contém Sulfitos
  • Enólogo:  Anselmo Mendes