• Denominação:  D.O.C.
• Região:  DOURO
• Tipo:  Vinho tinto


ANÁLISE QUIMICA
• Teor alcoólico:  13.5%
• pH:  3.7
• Acidez:  4.5 g/l



• O Vinho:  O Vinho dos Santos Tinto é um vinho de cor vermelha, aroma de bagas vermelhas silvestres e especiaria. Perfil estruturado e elegante.


• Ano Vitícola:  Ano de 2015 com inverno frio e chuvoso, seguido de primavera quente e Verão ameno.
  Apesar da conjugação de fatores climáticos adversos ocorridos antes e no decurso do processo de corte (registo de períodos de chuvas a meio de setembro e aconselhada antecipação da vindima), o equilíbrio e a sanidade das uvas não foi alterado.


• Castas:  Mistura de castas tradicionais do Douro, com predominância da Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.


• Vinhas:  Solos de xisto.
  Feito com uvas de vinhas velhas (+30 anos) da Quinta dos Frades, como descrito em 1951 no Diário do Norte, vinhas de disposição inovadora em declive, ainda dispondo de vinhas em patamar.


• Vinificação:  As uvas, selecionadas manualmente, foram desengaçadas e pisadas a pé em lagares de granito onde decorreu a fermentação alcoólica. A fermentação malo-láctica feita em cuba de inox e posterior estágio em cuba de inox.


• Estágio e engarrafamento:  12 meses em cuba de inox.
  Estágio de 12 meses em garrafa.
  Engarrafado em Março de 2017.


• Produção:  27 000 garrafas
• Informação alergénica:  Contém Sulfitos
• Enólogo:  Anselmo Mendes